Frango grelhado rápido com tempero caseiro é a solução perfeita para um jantar saboroso em pouco tempo: pele dourada, interior suculento e aroma de ervas que abre o apetite. Em menos de 20 minutos você terá uma textura macia, temperos equilibrados e uma crosta levemente caramelizada para acompanhar saladas ou arroz.
Ingredientes Necessários
- 400 g de filé de peito de frango (ou 2 filés médios, cerca de 200 g cada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
- 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (1 g)
- 1 colher de chá de páprica doce (3 g)
- 1/2 colher de chá de alho em pó (1.5 g)
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (5 g)
- Opcional: 1 pitada de pimenta calabresa para picância (a gosto)
Modo de Preparo
- Passo 1: Prepare os filés — se necessário, bata levemente o peito entre filmes plásticos para obter espessura uniforme (cerca de 1,5 cm). Isso garante cozimento rápido e uniforme.
- Passo 2: Tempere — em uma tigela pequena, misture azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica e alho em pó. Pincele ou massageie os filés com essa mistura por ambos os lados; deixe descansar 3 minutos para o tempero aderir.
- Passo 3: Aqueça a grelha ou frigideira — em fogo alto, pré-aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa por 2 minutos. A superfície deve estar bem quente para selar o frango e criar cor.
- Passo 4: Grelhe o frango — coloque os filés sem sobrepor. Cozinhe 3-4 minutos de cada lado (dependendo da espessura), sem mexer, até formar crosta dourada. Reduza o fogo para médio se estiver dourando rápido demais.
- Passo 5: Verifique o ponto — o interior deve atingir 74 °C ou o suco sair claro ao cortar na parte mais grossa. Para filés finos, 6-8 minutos no total costumam ser suficientes para ficar suculento.
- Passo 6: Finalize e descanse — retire do fogo, salpique salsinha picada e deixe descansar 2 minutos antes de fatiar. O descanso redistribui os sucos e garante textura macia.
👨🍳 Dica do Chef
Para extra sabor, marine por 10-15 minutos com iogurte natural e uma colher de chá de mostarda; o ácido e as enzimas do iogurte amaciam o frango sem aumentar muito o tempo. Sirva com limão fatiado e uma salada crocante para contraste.
Informação Nutricional (por Porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos | 2 g |
| Proteínas | 46 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 0.5 g |
| Sódio | 680 mg |
Este preparo rende frango suculento com baixa quantidade de carboidratos e alto teor protéico, ideal para refeições rápidas e equilibradas.
Perguntas Frequentes
- Posso congelar? Sim. Grelhe parcialmente (um pouco antes do ponto) e congele em embalagem hermética por até 2 meses. Reaqueça no forno ou frigideira para manter suculência.
- Posso substituir peito por coxa? Sim. Coxas desossadas ficam ainda mais suculentas; reduza ligeiramente o tempo de cozimento dependendo da espessura.
- Preciso usar páprica? Não é obrigatório — substitua por cominho ou ervas finas se preferir outro perfil de sabor.
